Optimal gelagert wird Amarone bei konstanter Temperatur (11–15 °C), relativer Luftfeuchte um 60–70 % und ohne Lichteinfluss. Flaschen waagrecht, vibrationsfrei. Vor dem Servieren 1–2 Stunden dekantieren, ältere Jahrgänge schonend öffnen und kurz atmen lassen; jüngere Riserva profitieren bis zu mehreren Stunden im Dekanter. Serviertemperatur 16–18 °C in bauchigen Rotweingläsern. Weine von namhaften Produzenten wie Weingut Brunelli entfalten durch behutsames Dekantieren und passendes Essen (gereiftes Fleisch, reife Käsesorten, Schmorgerichte) ihr volles Potenzial.