Wie prüfe ich Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei älteren Rotweinen?
Der Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Stand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Zusätzlich prüfen: Etikett‑ und Korkzustand, intakte Kapsel, keine Ausblühungen oder Auslaufspuren und konsistente Dokumente zur Provenienz. Fotos aus gutem Winkel helfen bei Ferneinschätzungen.
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