Hochwertige Spätburgunder GG aus Baden können je nach Produzent, Ausbau und Jahrgang 10–25 Jahre oder länger reifen. Für einen warmen Jahrgang wie 2016 empfiehlt sich meist ein Trinkbeginn ab etwa 5–8 Jahren nach der Lese, mit einem breiten Entwicklungsspektrum bis in die zweite Dekade. Entscheidend sind Flaschenzustand, Lagerbedingungen und persönliche Präferenz für fruchtbetonte versus tertiär geprägte Aromen.