Der Füllstand gibt Auskunft über die Dichtigkeit der Flasche und möglichen Alterungszustand. Bei relativ jungen Flaschen wie einem 2018er ist ein hoher Füllstand (HF) bis into neck (IN) zu erwarten. Erst bei deutlich abgesunkenem Füllstand (mid shoulder/low shoulder) ist Vorsicht geboten, da das Oxidationsrisiko steigt. Für Käufer und Sammler gehört die Bewertung der Ullage zur Begutachtung der Flasche.