Top‑Meursaults von renommierten Erzeugern können je nach Jahrgang 10 bis 30 Jahre oder länger reifen. Ein 2009er befindet sich häufig in einer reifen, komplexen Phase, kann aber bei guter Lagerung noch mehrere Jahre Trinkvergnügen bieten. Serviertemperatur 10–12 °C; ältere Flaschen 30–60 Minuten dekantieren oder vorher öffnen, um tertiäre Aromen zu entfalten. Leichtes Kühlen direkt vor dem Servieren hebt Frische und Säure hervor.