Savagnin zeigt in Jura‑Ausprägung häufig intensive Aromen von Nüssen, getrockneten Kräutern, reifer Zitrus‑Schale und einer mineralischen, oft oxidative Note; diese Weine können außergewöhnlich lange reifen. Chardonnay aus dem Jura tendiert zu feiner Cremigkeit, gelben Früchten und salziger Mineralität, mit gutem Reife- und Lagerpotenzial. Pinot Noir bietet helle bis dunkle rote Frucht, feine Tannine und Eleganz; junge Jahrgänge sind zugänglich, hochwertige Lagen können aber 8–20 Jahre und länger gewinnen. Die genaue Entwicklung hängt immer von Parzelle, Ausbau und Jahrgang ab.