Wie sollte ein Savagnin wie La Barraque ideal gelagert und serviert werden?
Savagnin profitiert von kühlen, konstanten Lagerbedingungen (12 ± 2 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei). Für einen 2020er gilt: leichtere Ullageveränderungen sind normal, häufig profitieren oxidativ angelegte Savagnin von leichter Dekantation oder mindestens ein paar Minuten im Glas, um Aromen zu öffnen. Serviertemperatur liegt klassisch bei 10–12 °C; größere Reifetöne entfalten sich bei etwas mehr Luftkontakt. Originalkiste und lückenlose Provenienz erhöhen die Werthaltigkeit für Sammler.
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