Generell sind frische, sortentypische Sauvignon Blanc oft innerhalb von 2–6 Jahren am zugänglichsten. Hochwertige, präzise vinifizierte Exemplare aus guten Lagen können 6–10 Jahre oder länger halten, wobei sich Aromen von grüner Frucht zu gelber Frucht, kräuterigen Tönen und honigartigen Noten entwickeln können. Für ein Exemplar aus dem Jahr 2018 bedeutet das: Jetzt (7+ Jahre) kann es entweder einen expressiven, gereiften Ausdruck zeigen oder in manchen Fällen bereits abgefallen sein – entscheidend sind Flaschenzustand und Lagerhistorie.