Pinot ist sehr sensibles Terroir‑Gewächs; Witterungsunterschiede prägen Aromatik, Säure und Struktur eines Jahrgangs. Kühle Jahre bringen Eleganz und Säure, warme Jahrgänge höhere Reife und Frucht. Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) helfen, qualitativ herausragende Abfüllungen zu identifizieren, sie sollten aber mit Kenntnis der Produzenten (z. B. Meyer‑Näkel, Bernhard Huber, Friedrich Becker) und der spezifischen Lage kombiniert werden.