Ein hochwertiges Grosses Gewächs aus 2016 zeigt bereits nach einigen Jahren komplexe tertiary-Noten wie petrolige Nuancen, getrocknete Kräuter und Honigtöne, behält aber oft noch eine lebendige Säure. Je nach Produzent und Ausbau kann das Alterungspotenzial 10 bis 30 Jahre oder länger betragen. Viele Spitzenrieslinge aus guten Jahrgängen erreichen eine Trinkreife ab etwa 5–10 Jahren und bleiben über Dekaden interessant; regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Flaschenzustand ist dabei empfehlenswert.