Die typische Rebsorte für Grosse Gewächse aus dem Hermannsberg ist Riesling. Ein 2016er Riesling aus einer Spitzenlage vereint oft saftige Reifefrüchte mit klarer Säure, gelben Steinfrucht-Noten, Zitrusakzenten und mineralischen, salzigen Nuancen. Das Klima 2016 brachte in vielen deutschen Regionen reifere, konzentrierte Jahrgänge hervor; dies führt zu dichterem Fruchtkern und gutem Alterungspotenzial bei gleichzeitig erhaltener Frische.