Barolo ist für langes Reifen geschaffen; viele gute Baroli profitieren von 10 bis 25 Jahren oder mehr, abhängig von Produzent, Lage und Ausbau. Generell entwickeln sich Tannine und sekundäre Aromen (Trüffel, Leder, Gewürze) mit der Flaschenreife. Ein Barolo des Jahrgangs 2020 kann in den ersten Jahren verschlossen wirken und durch mehrere Jahre Lagerung an Komplexität gewinnen. Entscheidungskriterien für den Trinkzeitpunkt sind persönliche Präferenz, Kritikerbewertungen, Produzentenstil und konkrete Kellerbedingungen.