Wie sollte ein Barolo fachgerecht gelagert und vor dem Servieren vorbereitet werden?
Ideale Lagerbedingungen für Barolo sind 10–14 °C, konstante Luftfeuchte um 70 %, dunkle Umgebung und liegende Lagerung, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren empfiehlt sich bei jungen, tanninreichen Baroli ein großes Dekantiergefäß und je nach Reifegrad 1–4 Stunden Karaffieren, ältere Flaschen vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen. Glaswahl: großes Burgunderglas oder ein bauchiges Rotweinglas, Serviertemperatur etwa 16–18 °C, damit Frucht, Säure und Tannine harmonisch wirken.
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