Barolo ist eine Appellation in den Langhe im Piemont und wird zu 100 % aus der Rebsorte Nebbiolo vinifiziert. Ein Barolo aus dem Comune di Grinzane Cavour bringt häufig die typische Kombination aus feiner Säure, kräftigen, aber eleganten Gerbstoffen und komplexen Aromen von Teer, Rosen und getrockneten Kräutern mit. Weine von Produzenten wie Giovanni Canonica spiegeln das Terroir von Grinzane Cavour wider: Bodenstruktur, Exposition und Mikroklima prägen Aromatik und Reifepotenzial. Die DOCG-Regularien für Barolo legen Mindestanforderungen an Ausbau und Reifezeit fest, was dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit verleiht.