Ein gereifter Krug 2003 zeigt klassische tertiary-geprägte Noten: Brioche, geröstete Nüsse (Haselnuss, Mandel), Honig, reife gelbe Frucht (Apfel, Birne), kandierte Zitruszesten und eine salzige Mineralität mit langem, eleganten Finale. Für Pairings eignen sich delikate, aber aromatisch komplexe Speisen: Hummer oder Languste mit Butterbutter, Jakobsmuscheln, Kaviar, gereifte foie gras, Pilzgerichte oder reifer Hartkäse wie Parmigiano-Reggiano. Für ein besonders raffiniertes Erlebnis empfehlen sich Kombinationen mit erdigen Trüffelgerichten oder feinem Sushi; die Balance von Säure, Perlage und tertiären Aromen macht den Wein äußerst vielseitig.