Wie sollten hochwertige Bordeaux-First-Growths gelagert werden und was bedeuten Begriffe wie OHK, OC, OWC und Ullage?
Konstante Lagerbedingungen sind entscheidend: 11–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfrei. OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case — Originalverpackungen erhöhen die Provenienz und sichern den Werterhalt. Die Ullage (Füllstand) beschreibt die Position des Weins im Flaschenhals; Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) geben Auskunft über Oxidationsrisiko und Zustand, wobei HF/IN als exzellent gelten. Originalkisten, korrekte Ullage und professionelle Lagerung in einem temperaturkontrollierten, versicherten Lager sind Pflicht bei Premiumbordeaux.
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