Bei gereiften Bordeaux mit möglichem Depot die Flasche langsam und waagerecht öffnen, kurz stehen lassen und vorsichtig in eine Karaffe umfüllen, um Sedimente zu schonen; oft genügen 30–90 Minuten Dekantierzeit. Serviertemperatur 16–18 °C, geeignetes Glas mit breiter Kelchform; bei jüngeren, kraftvollen Jahrgängen kann längeres Belüften helfen, während ältere Flaschen eher kurz dekantiert werden sollten. Vor dem Servieren immer eine kleine Probe nehmen, um Geschmack und Balance zu prüfen.