Serviertemperatur und Dekantierverhalten haengen von Rebsorte und Stil ab. Fuer gereifte, weiße Spitzenweine empfiehlt sich 8–12 °C; leichte Luftzufuhr durch kurzes Oeffnen oder 30–60 Minuten Dekantieren kann bei reductiven Noten helfen. Rote Burgunder- oder Spätburgunder-Style-Weine aus demselben Erzeuger werden eher bei 14–18 °C serviert und profitieren manchmal von 30–90 Minuten im Dekanter. Immer vorsichtig herantasten: Bei sehr alten Flaschen lieber portionsweise dekantieren und erst probieren, bevor die ganze Flasche belueftet wird.