Klima bestimmt Stilistik: Kühler, regenreicherer Jahrgänge bringen oft höhere Säure, feinere Tannine und längeres Reifungspotenzial (typisch für klassische Barolo-Profile), wärmere Jahrgänge erzeugen reifere Frucht, rundere Tannine und frühere Trinkreife. Brunello (Sangiovese) reagiert ähnlich: kühle Jahre betonen Eleganz und Struktur, warme Jahre Fruchtdichte. Amarone profitiert von trockenen Jahren für konzentrierte, aromatische Trauben – das Appassimento-Verfahren verstärkt den Jahrgangseffekt. Daher sind Jahrgangsanalysen und Produzentenbewertungen entscheidend für Einschätzung von Trinkreife und Lagerpotenzial.