DOC steht für Denominazione di Origine Controllata, DOCG für Denominazione di Origine Controllata e Garantita – letzteres ist die strengste Staatsgarantie für Herkunft und Produktionsauflagen (z. B. Brunello di Montalcino, Barolo, Amarone sind DOCG-Gebiete). IGT (Indicazione Geografica Tipica) erlaubt größere Rebsorten- und Stilvielfalt, oft bei Super Tuscans verwendet. Die Klassifikation garantiert Produktionsrahmen, bedeutet aber nicht automatisch Qualitätsmaximalität; individuelle Produzenten wie Gaja, Biondi-Santi oder Tenuta San Guido prägen die Bewertung ebenso stark wie die Herkunftsbezeichnung.