Wie serviere und dekantiere ich einen jugendlichen bis gereiften toskanischen Rotwein im Magnum-Format?
Für Tignanello empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas, Serviertemperatur 16–18 °C. Magnums reifen meist langsamer; junge Exemplare profitieren von 60–120 Minuten Dekantierzeit, gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Typische Speisenparter sind gegrilltes Rind, Lamm, kräftige Schmorgerichte und gereifte Pecorino- oder Parmesankäse, wobei die Struktur des Weins den Speisen standhält.
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