Ob ein Rotwein aus dem Languedoc von 1992 trinkreif ist, hängt von Ausbau, Lagerung und Füllstand ab. Viele robuste Cuvées zeigen nach drei Jahrzehnten tertiäre Aromen von Leder, Tabak, getrockneten Kräutern und reifer Frucht; andere können oxidiert sein. Vorgehensweise: Flasche aufrecht 24 Stunden lagern, langsam öffnen, Kork auf Risse prüfen, vorsichtig verkosten. Bei vorhandenem Depot dekantieren Sie langsam in ein klares Glasgefäß, beginnen mit kleinem Probeschluck nach 10–20 Minuten und verlängern die Belüftungszeit nur bei Bedarf. Ältere, reife Weine profitieren oft von vorsichtiger Belüftung, können aber bei zu langem Kontakt mit Sauerstoff schnell verflachen.