Welche Speisen passen besonders gut zu einem trockenen Riesling der 2018er Jahrgangs wie einem Schonfels GG oder KPK-Riesling?
Trockene Spitzenrieslinge sind wegen hoher Säure und ausgeprägter Mineralität sehr vielseitig: ausgezeichnete Partner sind gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte, fette Fische (z. B. Lachs), helle Geflügelgerichte, weißes Spargelgemüse und asiatische Küche mit moderater Schärfe. Bei etwas restsüßeren Fassungen harmonieren sie auch mit würzigen Currys oder gereiftem Käse. Die Serviertemperatur von 8–10 °C hebt Frische und Aromatik.
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