Wie sollte ein Riesling-GG wie Schonfels 2018 ideal gelagert werden und welches Reifepotenzial besteht?
Optimal gelagert wird ein Riesling-GG bei konstanter Temperatur von etwa 10–12 °C, relativer Luftfeuchte um 70 % und ohne Licht- oder Temperaturschwankungen. Top-Rieslinge aus ausgezeichneten Lagen können je nach Produzent und Jahrgang 10–30 Jahre oder länger reifen; dabei entwickeln sich Petrolnoten, feinere Textur und komplexe Mineralität. Beim Erwerb gebrauchter Flaschen ist zusätzlich der Füllstand (Ullage) entscheidend für die Einschätzung der Reife und Qualität.
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