Eine Cask‑Abfüllung wie Cask 23 basiert in erster Linie auf Cabernet Sauvignon, oft ergänzt durch kleine Anteile anderer Bordelaiser Sorten. Stilistisch sind diese Weine opulent in der Frucht, aber gleichzeitig strukturiert und für Ausbau in neuem Holz geeignet. Wichtig ist die Betonung auf Terroir und Fassselektion: 'estate‑grown' weist darauf hin, dass die Trauben vom eigenen Weingut stammen und strenge Qualitätsauswahl stattfindet.