Die Niederhäuser Hermannshöhle ist eine der renommiertesten Einzellagen der Nahe. Charakteristisch sind steinige, mineralische Böden mit hoher Wärmespeicherung und eine Exposition, die ideale Reife für Riesling ermöglicht. Weine aus dieser Lage entwickeln oft eine präzise Säure, ausgeprägte Mineralität und ein großes Lagenprofil, das sich über Jahre entfalten kann. Namen wie Weingut Dönnhoff werden hier häufig mit fein strukturierter, langlebiger Riesling-Qualität assoziiert.