Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) und warum ist das für einen 2009er wichtig?
Der Füllstand gibt Auskunft über Lagerbedingungen und mögliche Oxidation. Bei einer Flasche aus 2009 sind Füllstände bis in die Top Shoulder (TS) oder Into Neck (IN) je nach Ausbau und Lagerzeit noch akzeptabel; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko einer fortgeschrittenen Oxidation deutlich. Gängige Begriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Zusätzlich sollten Kapsel, Korkzustand und eventuelle Trübungen geprüft werden.
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