Wie erkennt man geschmackliche Unterschiede zwischen Jahrgängen bei einem Weingut wie Monte Vacano oder einem deutschen Weingut wie Weil?
Beim Vergleich mehrerer Jahrgänge achten Experten auf Säurestruktur, Tanninprofil, Alkoholbalance, Extrakt sowie Aromatik (primäre Frucht, sekundäre Hefetöne, tertiäre Noten wie Leder oder Waldboden). Winzer wie ein Weingut Monte Vacano zeigen oft klare Lagenmerkmale, während ein deutsches Weingut wie Weil stärker prädikats- und klimabedingte Schwankungen offenbaren kann. Wichtig sind gezielte Verkostungen, notarierte Probenbeschreibungen und Messwerte (pH, Alkohol), um Jahrgangsunterschiede objektiv zu dokumentieren.
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