Die Lagerfaehigkeit haengt von Lage und Produktion ab: Village-Chablis reifen typischerweise 3–10 Jahre, waehrend Premier Cru 10–20 und Grand Cru oft 20+ Jahre entwickeln koennen. Ein klassischer, nichtweinflaeschiger Chablis aus einem warmen Jahrgang wie 2003 kann bereits tertiaere Noten zeigen; gut erhaltene Exemplare bleiben jedoch attraktiv, wenn korrekt gelagert. Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–13 °C, Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationfrei. Original-Holzkiste (OHK, Original-Holzkiste) oder konstante Kellertemperatur verbessern die Erhaltung.