Wie beeinflusst der Jahrgang 2003 die Stilistik eines Chablis?
Der Jahrgang 2003 war in vielen Teilen Europas sehr warm und frueh reifend; bei Chablis fuhrte das oft zu reiferen Fruchtnoten, hoerem Alkohol und teils reduzierter Saeure im Vergleich zu kuehleren Jahren. Auswirkungen variieren stark nach Erzeuger und Lage: renommierte Domaines wie William Fèvre, Raveneau oder Vincent Dauvissat konnten durch selektive Lese und Kellerarbeit ausgewogene Resultate erzielen, waehrend einfachere Village-Weine schneller an Frische verloren. Bei 2003er Abfuellungen sollte man deshalb auf Reifezeichen und eventuelle tertiaere Aromen achten.
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