Der Füllstand ist ein zentraler Indikator fuer die Integritaet aelterer Flaschen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Fuellstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel fuer >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen moeglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Bei einem 2003er Chablis sind HF/IN ideal, TS oft noch akzeptabel. Ebenso wichtig: Etikett- und Kapselzustand, saubere Korkpartie ohne auslaufende Spuren sowie Geruchstests nach oeffnen, um Korkfehler auszuschliessen.