Optimale Lagerung erfordert konstante Temperatur (idealerweise 10–14 °C), stabile Luftfeuchte um 60–75 %, geringe Lichtzufuhr und vibrationsfreie Umgebung. Flaschen liegend lagern, wenn ein Naturkorken vorhanden ist, damit der Korken feucht bleibt. Für lange Reifephasen empfiehlt sich ein temperiertes Weinlager oder Weinkeller; empfindliche Weißweine können kühlere Temperaturen vertragen. Vor dem Servieren gegebenenfalls dekantieren (ältere Rotweine behutsam) und auf Trinktemperatur bringen: leichte Weißweine 8–12 °C, kräftige Weißweine 10–14 °C, leichte Rotweine 12–15 °C, volle Rotweine 16–18 °C.