Wie lange können Spitzen‑Rieslinge gelagert werden und wie sollte man sie servieren bzw. dekantieren?
Hochwertige trockene Rieslinge aus Toplagen können, je nach Jahrgang und Ausbau, mehrere Jahrzehnte reifen; viele Spitzenbetriebe liefern Weine mit einem Lagerfenster von 10–30 Jahren oder länger. Serviertemperatur für junge trockene Rieslinge: 8–10 °C; gereifte Flaschen profitieren bei 10–12 °C, um Aromen zu öffnen. Dekantieren ist bei sehr alten Flaschen mit Sediment oder bei flaschengeprägten reduktiven Noten sinnvoll, ansonsten oft nur ein kurzes Belüften ausreichend.
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