Die Lagerfähigkeit hängt von Ertrag, Ausbau (z. B. Holzfass) und Qualität ab. Viele trocken ausgebaute regionale Rot-Cuvées sind bereits nach 2–5 Jahren trinkreif und entfalten in diesem Zeitraum ihre Frucht und Finesse. Qualitativ hochwertigere Cuvées mit gutem Tanningerüst und Fassausbau können jedoch 8–12 Jahre oder länger reifen und dabei komplexere Aromen wie Leder, Tabak und getrocknete Kräuter entwickeln. Generell empfiehlt sich eine kühle, konstante Lagerung (ca. 10–14 °C), Dunkelheit und moderate Luftfeuchte.