Cuvée bedeutet schlicht eine Verschnitt- oder Blend-Assemblage mehrerer Rebsorten oder Parzellen. Durch gezielte Kombination ergänzen sich Fruchtaromen, Tanninstruktur und Säure: eine Sorte kann Farbe und Frucht beisteuern, eine andere Struktur und Alterungspotenzial. Bei regionalen Rot-Cuvées wird so ein ausgewogener, charaktervoller Stil erzielt, der sowohl Trinkfreude als auch Lagerfähigkeit fördern kann. Die Cuvée-Technik erlaubt es Winzern, konsistente Qualitäten über Jahrgänge hinweg zu erzeugen.