Ein Rotweincuvée ist eine gezielte Assemblage mehrerer Rebsorten, um Komplexität, Struktur und Aromatik zu optimieren. Häufig eingesetzte Sorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (Shiraz), Pinot Noir (Spätburgunder) sowie regionale Rotweinsorten wie Dornfelder oder Blaufränkisch. Winzer wie klassische Châteaux in Bordeaux oder renommierte Domänen in Burgund und auch kleinere Betriebe wie ein Weingut Hirsch kombinieren Rebsorten, um Frucht, Tannin und Säure in ein ausgewogenes Ganzes zu bringen. Die genaue Zusammensetzung bleibt dabei Produzenten-spezifisch und zielt auf Stilrichtung und Lagerfähigkeit ab.