Gehaltvolle Rotweincuvées harmonieren sehr gut mit kräftigen Gerichten: gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildbraten wie Reh oder Wildschwein sowie gereifte Hartkäse. Für intensivere Cuvées empfiehlt sich leichtes Anlüften oder Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Servieren; die ideale Trinktemperatur liegt meist zwischen 16–18 °C. Bei leichteren Assemblagen passen auch kräftige Pasta mit Pilzragout oder gereifte Tomaten‑Saucen sehr gut.