Die Ullage ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. Gängige Stufen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei Magnums gelten vergleichbare Maßstäbe wie bei Standardflaschen; moderat erhöhte Ullagen sind bei sehr alten Flaschen häufiger tolerierbar. Zusätzlich prüfen Fachleute Etikett, Kapsel, Korkzustand (keine Ausblühungen, kein deutlich abgesackter Korken) sowie optische Klarheit beim Probeschwenk. Bei Unsicherheit helfen Fotos oder eine professionelle Begutachtung durch einen Weinsachverständigen.