Sassicaia profitiert von 30–90 Minuten Dekantierzeit bei jungen bis mittleren Jahrgängen, ältere Flaschen eher vorsichtig öffnen und nur kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen. Ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Bordeaux- oder großkugelige Rotweingläser betonen Struktur und Aromatik. Kulinarisch passt Sassicaia zu gegrilltem Rind, Lamm, Wild oder reifen Pastagerichten mit intensiven Saucen sowie gereiftem Hartkäse.