Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein wichtiger Indikator für die Integrität einer Flasche, besonders beim Alterungsbeginn nach einigen Jahren. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Ein hoher Füllstand (HF/IN) deutet auf gute Lagerung und geringe Oxidationsrisiken hin; VHS bis LS erhöht das Risiko von Aromaeinbußen. Sammler prüfen diese Angaben vor Kauf. Zudem kann die Original-Holzkiste (OHK, Original-Holzkiste) die Provenienz und den Lagerzustand ergänzend dokumentieren.