Aromatische Scheurebe-Jahrgänge sind meist für den frühzeitigen Genuss gedacht: innerhalb von 1–6 Jahren zeigen sie frische Frucht und florale Noten optimal. Silvaner, besonders aus hochwertigen Lagen oder als "großer" Stil, kann deutlich länger reifen und 5–15 Jahre oder mehr an Komplexität gewinnen. Generell: Kabinett & frische Jahrgänge zügig trinken, gehaltvollere Silvaner mit Lagerfähigkeit versehen, bei Bedarf Temperatur, Licht und Feuchte kontrollieren.