Das Weingut Knipser gehört zu den renommierten Erzeugern der Pfalz, bekannt für konzentrierte und präzise ausgebaute Spätburgunder und Lagenweine. Ein 2009er von Knipser, bezeichnet etwa als ‚Gaudenz‘, weist typischerweise solides Reifepotenzial auf: gute Pfälzer Spätburgunder verbinden Frucht, Tanninstruktur und Balance, so dass ausgewählte Jahrgänge gut 10–20 Jahre und länger reifen können. Entscheidend sind Füllstand, Korkzustand und Lagerhistorie, die Auskunft über die aktuelle Trinkreife geben.