Bei Flaschen ab etwa 15 Jahren sind Fill-Level und Korkzustand zentrale Qualitätsindikatoren. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Jahrgänge, VHS/HS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Ein intakter, sauberer Korken ohne Ausblühungen und ein HF/IN-Füllstand deuten auf sorgsame Lagerung hin. Bei TS oder höherer Schulter empfiehlt sich verkostungsorientiertes Vorgehen: vorsichtig öffnen, kleine Probe, gegebenenfalls dekantieren und über Geschmack sowie Geruch auf Alterungszustand prüfen.