Optimale Lagerung erfolgt dunkel, bei konstanter Temperatur von etwa 12–14 °C und rund 60–70 % Luftfeuchtigkeit, Flaschen waagerecht. Für das Servieren empfiehlt sich dekantieren je nach Zustand 1–3 Stunden, bei sehr dichtem Jugendzustand auch länger; eine Karaffe hilft, die Aromen zu öffnen. Klares, großes Bordeauxglas betont Frucht und Struktur. Vermeidung von Erschütterungen, starken Gerüchen und Temperaturschwankungen sichert die Entwicklung von Tenuta San Guido-Weinen wie Sassicaia.