Der Stil von Sassicaia beruht auf einer überwiegenden Anteil an Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc. Tenuta San Guido arbeitet mit selektierter Traubenqualität, kontrollierter Maischeführung und Ausbau in französischen Eichenbarriques, um Struktur und Aromentiefe zu schaffen. Das Resultat sind dichte, tanninbetonte Weine mit Aromen von schwarzen Früchten, Zedernholz, Tabak und einem kalkigen, mediterranen Kräuterton.