Größere Formate altern langsamer: Magnums (1,5 l) sind für viele Rotweine ideal, da ein günstiger Flüssigkeits‑zu‑Luft‑Verhältnis die Reifung verlangsamt und Tannine eleganter einbindet. Noch größere Formate wie Doppelmagnum (3,0 l), Imperials (6,0 l) oder Salmanazars (9,0 l) sind sehr lagerstabil, aber rar und teuer in Lagerung/Transport. Für Burgund und Bordeaux sind Magnums besonders gefragt; bei sehr alten En Primeur-Abfüllungen kann ein Magnum den Wert pro Liter erhöhen. Für Weißweine mit langer Süßeentwicklung (Beerenauslese / Trockenbeerenauslese) sind kleinere Formate oft sinnvoller für Genusszwecke.