Füllstände geben Aufschluss über Alterungsprozesse und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko für Weinfehler). Bei einem 2019er erwartet man in der Regel HF bis IN; TS kann bei schon längerer Lagerung vorkommen, MS/LS sind bedenklich.