Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hindeuten. Neben der Ullage sollte man Etikett- und Kapselzustand sowie eventuelle Lageretiketten prüfen. Seriöse Händler dokumentieren diese Werte; bei Unsicherheit helfen professionelle Zustandsberichte oder Fotos vor dem Kauf.