Viele trockene GG-Abfüllungen aus 2020 profitieren von 5–15 Jahren Flaschenreife, abhängig von Rebsorte, Terroir und Ausbau; Spitzenlagen können aber deutlich länger reifen. Lagerung sollte konstant kühl (10–14 °C), dunkel und mit moderater Luftfeuchte erfolgen. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei kräftigen, gereiften GG-Weinen eine kurze Öffnung oder leichtes Dekantieren (30–60 Minuten), während jüngere, feinfruchtige Exemplare oft direkt aus der Flasche besteigen.