Füllstände (Ullage) geben Auskunft über den Flüssigkeitsstand in der Flasche und sind ein Indikator für Alterungs- und Lagerungszustand. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe dem Korken, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) zeigt leicht erhöhten Kopfraum, was bei älteren Flaschen normal und akzeptabel sein kann. Niedrigere Stände (Mid/Low Shoulder) deuten auf verstärkte Sauerstoffeinwirkung hin und erhöhen das Risiko für Oxidation oder Qualitätsverlust.